Smagen af tradition – Mel og bagværk
I Vendsyssel og Hanherred hylder vi de gode, lokale råvarer – og det gælder i høj grad også mel og bagværk.
Her forvandles nænsomt dyrket korn til stenkværnet mel, som danner grundlag for alt fra luftige brød og sprøde kiks til de mest delikate søde fristelser.
De lokale bagere og møllere arbejder ud fra stolte håndværkstraditioner, hvor kvalitet, smag og kærlighed til faget går hånd i hånd.
Uanset om du drømmer om saftigt surdejsbrød, knasende knækbrød eller himmelske kager, finder du et væld af lækre specialiteter, der smager af ægte håndværk.
CHENILLEN
– en meningsfyldt arbejdsplads
Prinsensgade 14, Skovsgaard
9460 Brovst
Tel. 23 31 51 35
kh@chenillen.dk
Chenillen er en socialøkonomisk virksomhed og arbejdsplads for sårbare unge mennesker og udviklingshæmmede.
I hjertet af den gamle ”Jysk Chenillefabrik” produceres alle måltider til dagligdagen, og der bages og syltes. Alt vores brød er bagt med en helt særlig ingrediens – mæsk – som er et overskudsprodukt fra ølbrygning fra et lokalt mikrobryggeri.
I dagligdagen har vi fokus på sundhed, brug af gode råvarer, madspild og økologi. Køkkenet har bronzemærket i økologi. Chenillens grønne hold udfører årstidens opgaver lige fra græsslåning til produktion af flis, flettede piletræer, julepynt og dekorationer.
I butikken sælger vi hjemmelavet æblemost, cookies, brød og boller.
Åbent: Torsdag 10-17. Ferielukket i uge 30 – 31
Følg os her:
Facebook
DAHLLUTHER
Hjortdalvej 337, Tranum
9460 Brovst
dahlluther@gmail.com
DahlLuther er et lille mikrobageri ved Fosdalen i Tranum, hvor vi primært bager med surdej. Der bliver bagt forskellige surdejsbrød, rugbrød, boller og forskellige kager. Salget foregår fra brødskabet i laden (eller ved at banke på ind til bageriet).
Man kan altid forudbestille min. 2 dage før, hvis man vil sikre sig det, man skal bruge. Ugens udvalg bliver annonceret på vores sociale medier.
Til højtiderne er der salg af fyldte chokolader, påskeæg, marcipanæg osv. Og derudover er chokolade, moussekager med glaze, talkager, kagetapas m.m. som bestillingsarbejde.
Følg med på Facebook og Instagram med udvalg.
Åbent: Lørdag 9-16 (eller udsolgt). Derudover efter aftale.
Følg os her:
KORNETS HUS
Guldagervej 501
9800 Hjørring
Tel. 77 33 11 11
info@kornetshus.dk
Kornets Hus er Danmarks nye attraktion med fokus på korn, madkultur og oplevelser for hele familien. Det er et unikt mødested for kornentusiaster og madelskere fra nær og fjern.
I husets store bageri kan børn og voksne i alle aldre slå sig løs. Aktiviteterne varierer fra dag til dag og programmet byder f.eks. på surdejskurser, pizzaworkshops eller kagebagning. Derudover kan du gå på opdagelse i vores store udstilling, kværne mel i Korneksperimentariet eller sætte dig til rette i Kornhaven og nyde den smukke udsigt.
På alle åbningsdage er der rundvisning i huset kl. 11.45 og kl. 14.30. Se dagens program og book din billet på www.kornetshus.dk
Åbent:
Lørdag og søndag kl. 10-16
Uge 26-32: Tirsdag – søndag kl. 10-17 Helligdage og øvrige skoleferier: kl. 10-16.
Følg os her:
ÆLT udkantsbageri
Under Lien 53
Slettestrand
9690 Fjerritslev
Tel. 61348679
johannebaggesen@hotmail.com
Ælt er et lille udkantsbageri i Slettestrand, der bager ærligt brød på lokale råvarer fra Jammerbugten. Johanne har specialiseret sig i surdejsbrød og -boller, rugbrød, snurrer og de helt særlige fredagspizzaer, som hun også bringer ud i nærområdet.
Åbent: Tjek Facebook eller Instagram
Følg os her:
Mød os på råvaremarkeder og markedsdage
Vores medlemmer deltager i forskellige lokale råvaremarkeder, markedsdage og andre lokale events i hele Nordjylland.
I Facebook gruppen Vendsyssel Fødevarer opdaterer vi dig løbende om lokale fødevareproducenter og events. Vi vil gerne give dig inspiration og hjælp til at handle lokale fødevarer.
Vendsyssel Fødevarer gør de lokale fødevarer synlige
Foreningen Vendsyssel Fødevarer er fødevareproducenternes egen forening. Vi arbejder for større synlighed og tilgængelighed – det skal være nemmere for dig som forbruger eller indkøber at finde de gode lokale fødevarer.
Vi tilbyder producenterne fælles markedsføring, ny viden og et godt netværk. Sammen er vi stærkere !
Vendsyssel Fødevarer gør de lokale fødevarer synlige
Foreningen Vendsyssel Fødevarer er fødevareproducenternes egen forening. Vi arbejder for større synlighed og tilgængelighed – det skal være nemmere for dig som forbruger eller indkøber at finde de gode lokale fødevarer.
Vi tilbyder producenterne fælles markedsføring, ny viden og et godt netværk. Sammen er vi stærkere !
